塩ダシ蕎麦にチャレンジ

  • 2020.05.14 Thursday
  • 07:17
20200511
 池田町に「一福」というお蕎麦屋があり「塩ダシ」が有名だ。越前おろしそばのダシは醤油ベースなので一福は特色を出している。わさびも池田の本わさびを使っている。塩ダシと大根おろしと本わさび、、、、、素朴で香り高い美味しいお蕎麦だ。
 僕も塩ダシを作ってみた。昆布、鶏がらスープ、塩の三点。さっそく蕎麦を打って食べてみた。普通に美味しい、、、、、でも一福に比べて何かが足りない、、、、???そう簡単にプロの味にはならないね、、、(笑)

一福そば屋の塩ダシ蕎麦





中村屋の塩ダシ蕎麦

茹でわらびも旬で美味しい。お蕎麦に合う

茶蕎麦

  • 2020.04.18 Saturday
  • 19:46
20200418
 今日、茶蕎麦を打って食べた。
 お抹茶の香りがする。蕎麦の香りは負けている。
 茶蕎麦は、おろし蕎麦よりざるそばの方がいい、、、、美味しくいただきました。









フランス人そば打ち体験

  • 2020.03.31 Tuesday
  • 21:28
20200331
They are good performance.and Soba is good taste!
 












茶蕎麦

  • 2020.03.28 Saturday
  • 23:12
20200328
 今日、茶そばを作った。過去に一度だけ作ったことがあるが、、、、、
 あまり蕎麦殻を入れていない白い蕎麦粉を買い、抹茶を入れて打った。予想以上に緑色が映え、、、綺麗なおそばになった、、、、抹茶の香りもする、、、、
 「ざるそば」と「茶そばおろしそば」にしていただいた。これはこれで、、、趣向変わって、、、いい感じ、、、







農家民宿中村屋「独楽」農家民宿中村屋そば体験

  • 2020.01.30 Thursday
  • 08:44
20200129
 昨夜お泊りのお客様は、我が家で蕎麦打ち体験をして、夕食に「越前おろし蕎麦」にして食べていただきました。蕎麦打ちは初めてとのことでしたがたいへん上手に打ちあげました。













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