フランス人そば打ち体験

  • 2020.03.31 Tuesday
  • 21:28
20200331
They are good performance.and Soba is good taste!
 












茶蕎麦

  • 2020.03.28 Saturday
  • 23:12
20200328
 今日、茶そばを作った。過去に一度だけ作ったことがあるが、、、、、
 あまり蕎麦殻を入れていない白い蕎麦粉を買い、抹茶を入れて打った。予想以上に緑色が映え、、、綺麗なおそばになった、、、、抹茶の香りもする、、、、
 「ざるそば」と「茶そばおろしそば」にしていただいた。これはこれで、、、趣向変わって、、、いい感じ、、、







農家民宿中村屋「独楽」農家民宿中村屋そば体験

  • 2020.01.30 Thursday
  • 08:44
20200129
 昨夜お泊りのお客様は、我が家で蕎麦打ち体験をして、夕食に「越前おろし蕎麦」にして食べていただきました。蕎麦打ちは初めてとのことでしたがたいへん上手に打ちあげました。













年越し蕎麦2019

  • 2020.01.02 Thursday
  • 00:45
20191231
 大晦日(おおつごもり)は年越し蕎麦だ。親戚や友人などに8キログラム打ちました、、、、
 蕎麦打ち台を2台並べ準備万端で始めましたが、約5時間かかりました。これも毎年の風物詩、、、、蕎麦打ちの腕を上げる意味あるイベント、、、、そば打ち講習もしました







越前おろし蕎麦体験処 独楽亭

  • 2019.10.14 Monday
  • 03:01
20191012
 今日の中村屋独楽のお泊りファミリーも蕎麦打ち体験がしたいということで、、、小さな子供たちのいるファミリーなので集中しづらかったのですが、極力、蕎麦打ちのコツを話しながら進めました。
 物事には何でもコツがあります。蕎麦打ちにも、、、、蕎麦打ちのコツは、さっさと時間をかけずに手際よくやることです。コネコネと時間をかけて蕎麦生地をいじっていると手の温もりが生地に伝わり不味くなります。切って蕎麦になってしまえば、麺の太さが不ぞろいだったり短くても湯がきたてを食べれば、、、美味しいのです。
 今日のお客様も多少太麺のきしめん風になりましたが、、、美味しいと食べていました。今しがた自分たちが打った蕎麦だから美味しいはずです。
 ※一番大事なのは、美味しい蕎麦粉と美味しい水です。


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