越前おろし蕎麦体験処 独楽亭

  • 2019.10.14 Monday
  • 03:01
20191012
 今日の中村屋独楽のお泊りファミリーも蕎麦打ち体験がしたいということで、、、小さな子供たちのいるファミリーなので集中しづらかったのですが、極力、蕎麦打ちのコツを話しながら進めました。
 物事には何でもコツがあります。蕎麦打ちにも、、、、蕎麦打ちのコツは、さっさと時間をかけずに手際よくやることです。コネコネと時間をかけて蕎麦生地をいじっていると手の温もりが生地に伝わり不味くなります。切って蕎麦になってしまえば、麺の太さが不ぞろいだったり短くても湯がきたてを食べれば、、、美味しいのです。
 今日のお客様も多少太麺のきしめん風になりましたが、、、美味しいと食べていました。今しがた自分たちが打った蕎麦だから美味しいはずです。
 ※一番大事なのは、美味しい蕎麦粉と美味しい水です。


越前おろし蕎麦体験処 独楽亭

  • 2019.10.10 Thursday
  • 22:54
20191010
 本日、「越前おろし蕎麦体験処 独楽亭(こまてい)」を開設しました。農家民宿中村屋「独楽」で蕎麦打ち体験とその蕎麦を食べることができます。
 早速、4人の大学生が蕎麦打ちをして、、、夕食として食べました。美味しい、美味しいと喜んでいました。そりゃぁ、、、自分たちが打った二八蕎麦です。美味しいはずです。
 中村屋「独楽」の特色の一つとして、美味しい「越前おろし蕎麦」を全国に発信していきたいと思います。





麺類は旨い、、、、なぜ、、、

  • 2019.09.09 Monday
  • 02:50
2019090906
 今日、池田の親戚から手打ち蕎麦をいただいた。塩ダシで有名な池田町の「一福」の蕎麦だ。さっそく食べた、、、僕の好きな太麺で、噛みしめていると蕎麦の旨みが出てきて美味しい。自身の手打ち蕎麦も美味しいが、たまには外の蕎麦も勉強になる。
 旅行や山旅に出かける前日には、何故か中華そばが食べたくなる。(笑) 山旅等は、汗をかくため身体が塩分を求めるためかもしれない。仕事で立山に出かけるため前日のランチは、お多福食堂に、、、相変わらず旨いなぁ、、、
 夏は氷で締めたそうめんが美味しい。冬は温かいうどんが美味しい。麺類は副食がいらず、手軽でいいね。





農家民宿中村屋「独楽」蕎麦打ち

  • 2019.08.23 Friday
  • 03:18
20190808
 オーストラリアからお二人がお泊りになりそば打ち体験をしていきました。
男性はピアニストで女性は日本人のソプラノ歌手です。我が家でプチコンサートをしていただきました。ピアノも唄もプロは違うな、、、と思いました。
 そば打ちを指南しました。上手に打ってました。男性は初めてのそば打ち。僕も食べました。美味しかった、、、、





















そば打ち体験

  • 2019.02.14 Thursday
  • 03:37
20190206
 農家民宿の「農家」に付与されていることに「農家体験」があります。でも僕は専業農家ではなく、役場勤めの傍ら田んぼをするのみでした。我が家は以前から畑も真剣にしていません。だから農業体験は限定的です。でも、僕はお蕎麦が大好きだったので好きなお蕎麦をお腹いっぱい食べたかったので、、、約30年前にそば打ちを会得しました。だから、、、そば打ちは教えられます。良かったです。一つはあって、、、(笑)
 また、3年前までお正月にお餅をついてきたので、、、それもできる。でも餅つきは、もち米からの準備からつきあげるまでの流れが大変。簡単にはできないというか、、、面倒です。
 そば打ちは、準備も容易で簡単です。この日も宿泊の人にそば打ちの体験をしていただきました。そば打ちにはコツがあります。材料の分量はしっかりしないといけないですが、打つという行為は、テキトーにやることが大切なのです。丁寧に時間をかけるとおいしい蕎麦にはなりません。テキトーにさっさと時間をかけないことが大切。多少、麺が不ぞろいになっても手際よく打つことが大事なのです。今日のお客様は上手に打ちました。良かったです。



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