そば道場 独楽

  • 2020.07.22 Wednesday
  • 03:43
20200721
 自宅、母屋でスタートした「そば道場 独楽」の進め方を詰めている。体験のお客様に見せるレシピを作った。

 ‘麋そばにこだわる。
 △修佇瓦亙^羝産。
 水は地下水。湯がいた後は地下水でしっかり締める。
 ぢ膾とネギは自身の中村農園のものを使う。※ただし、今は大根は買わないといけない。 

 体験料は、一鉢につき、そば粉400グラムにつなぎ粉100グラム、水220CCを入れて、計720グラムの麺にして1800円。約6人前の手打ち蕎麦ができる。そのままお持ち帰りできる。一人前300円、、、、安い!(笑)
 また、体験した後、自身で打ったそばを湯がいて食べたい場合は、一人に付き200円。余った麺は、お持ち帰り、、、
 例えば、二人で共同して一鉢のそばを打ち、食べて帰ると、、、、1800円と200円×2人で2200円になる。
 
 もちろん、そば打ちは、道場主(笑)中村隆喜がご指南いたします。

 



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