越前おろし蕎麦体験処 独楽亭

  • 2019.10.14 Monday
  • 03:01
20191012
 今日の中村屋独楽のお泊りファミリーも蕎麦打ち体験がしたいということで、、、小さな子供たちのいるファミリーなので集中しづらかったのですが、極力、蕎麦打ちのコツを話しながら進めました。
 物事には何でもコツがあります。蕎麦打ちにも、、、、蕎麦打ちのコツは、さっさと時間をかけずに手際よくやることです。コネコネと時間をかけて蕎麦生地をいじっていると手の温もりが生地に伝わり不味くなります。切って蕎麦になってしまえば、麺の太さが不ぞろいだったり短くても湯がきたてを食べれば、、、美味しいのです。
 今日のお客様も多少太麺のきしめん風になりましたが、、、美味しいと食べていました。今しがた自分たちが打った蕎麦だから美味しいはずです。
 ※一番大事なのは、美味しい蕎麦粉と美味しい水です。


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